デザイナーズフード、スーパーフード

1990年代、アメリカ国立ガン研究所によってガン予防をするためにファイトケミカル（植物中に存在する化合物）を特定して加工食品に加える目的で開始された計画です。

ガン予防に有効性があると考えられる野菜類が４０種類公開されました。その野菜類には、ガン予防以外にも免疫力を高めたり、生活週間病を防ぐ作用もあります。

※図内太字の作物は瀬戸内エリアで収穫実績あり

栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い食品であること。
あるいは、ある一部の栄養・健康成分が突出して多く含まれる食品であること。
一般的な食品とサプリメントの中間にくるような存在で、料理の食材としての用途と健康食品としての用途をあわせもつ。

発祥の地アメリカで、一般的に「スーパーフード」として認知・評価されている食品であること。
「食歴」が長く、何世紀にもわたって人々の健康に寄与してきた食品であること。
それにより、人体に及ぼす可能性がある、あらゆる問題が解明されており、その安全性に不安をもって食することがなく信頼がおけるもの。

ケール

エゴマ

そばの実

黒米

赤米

タイガーナッツ

マルベリー(桑の実)

シーバックソーン

マキベリー

ウコン

ヤーコン

ビーツ