生姜の保存法

生姜は低温乾燥状態に大変弱い為工夫して保存しましょう。
因みに生産者的保存の条件は気温11-15℃湿度95%以上（水滴が付かない事）が最高の条件です。
以上を踏まえて簡単な保存方法をご紹介。

1　簡単に

ジップロックやラップにくるんで常温保存。
これからの冬季には室温で十分。
気温が下がり過ぎるようなら新聞紙や段ボールの中に入れて。

2 長期保存なら

同じくジップロックやラップにくるんで丸のまま冷凍。
煮物用等カットして使用なら冷凍前にカットを。
すりおろして使用なら凍ったままおろし金で。

3 意外な方法

生姜をタッパーに入れ水を被る程度に入れ保管。
この方法は毎日、水を変えるのが少々手間かも。
同じく温度には注意して保存を。

おまけ

上記３つに使える裏ワザをご紹介。
ズバリ保存前にアルコール消毒を行うことです。
ご家庭にあるホワイトリカーや焼酎、本格的なら食品用エタノールスプレーなどでキッチンペーパーを使い表面をふき取る。
カビの発生をかなり抑えてくれます。
注意としては度数の低いお酒を使わない事、お酒に含まれる糖によって細菌の繁殖を促進しちゃいます。